Die pre-Made kits haben halt eine Out of the Box Experience. Auspacken, anstecken & fertig.
Die Raspberry Pi Lösung ist flexibler (kannst entscheiden ob du mehr Leistung etc brauchst).
Wenn du kein komplexes Setup haben willst, sondern einfach nur Home Assistant OS ist der Raspberry sehr leicht (einfach den Raspberry Flasher runterladen und da ist das HA OS Image direkt verfügbar ums auf die SD zu packen). Der Mehraufwand im Vergleich zu zB HA Green oder so ist minimal.
Bei mir läuft HA auf meinem Proxmox Home Server als Container (da gibt's ein paar Einschränkungen bzw. muss etwas mehr tun) - die meisten dürfen mit der OS Version glücklich sein.
Was du am Ende nimmst ist deine Entscheidung, der Mehraufwand für den PI ist wie gesagt minimal. Durch die aktuellen Speicherpreise würde ich das ggf. auch abhängig von den Kosten entscheiden